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「果物の宝石」と輝く、山形が誇る佐藤錦。しかし、その裏側で、完熟ゆえに流通に乗らず※、大量に廃棄されてしまう現実がありました。私たちはこのフードロス問題を解決し、後継者不足と高齢化に悩む地元のさくらんぼ農家を支えたいという一心で、10年の試行錯誤の末にこの商品を完成させました。

完熟さくらんぼは、柔らかくなり過ぎてすぐ腐ってしまい配送に耐えられなく、さくらんぼ農家の収入にならなかった。ただ、その瞬間食べれば糖度も上がり美味しいので、アップサイクル出来ると確信。

縁あり、製造元の米沢ジャックスブルワリーの槇山氏から提案があった、完熟佐藤錦の果肉だけでなく種も軸も全て麦汁の旨みに閉じ込める完全手作り製法に感銘を受けた時から始まったさくらんぼストーリー。
Next（2nd）
全国のクラフトビールが好きな方496人に試飲していただき、寄せられた数多くのご意見をもとに改良を重ね、ついに、私たちが自信をもってお届けできる”最高の一杯”が完成しました。

GOHOBI SATONISHIKI IPAは、
アップサイクリングによって生まれた、
最高級の完熟佐藤錦を贅沢に使用した特別なクラフトビール。
これまでのフルーツビールとは一線を画す、
新ジャンルのプレミアム・ラグジュアリービールです。

9月10日（月）10時～販売予定！

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GOHOBI SATONISHIKI IPA

原材料 麦芽（外国製造）、佐藤錦、佐藤錦ピューレ、ホップ、ハーブ　麦芽使用率50％以上
アルコール分 5.5度
賞味期限 王冠上部に記載
保存方法 10度以下で冷蔵保存
販売元 アグイット株式会社／山形県東村山郡山辺町山辺834
製造者 米沢ジャックスブルワリー　槇山秀登
製造所 米沢ジャックスブルワリー／山形県米沢市大字李山5471
販売価格 1,650円（税込）1本330ml

※20歳未満は購入できない商品です。

さくらんぼ摘みから、本来手間のかかる糖化作業まで、機械化せずに、完全手造り製法によって完熟佐藤錦の旨さを閉じ込める贅沢な佐藤錦麦汁を完成させました。

1. 市場には出回らない完熟佐藤錦を丁寧に朝摘み
2. 市場には出回らない地域の完熟佐藤錦も買取支援
3. 樹上で完熟された最高の状態の佐藤錦を特殊冷凍
4. 独自に開発した褐変防止製法のピューレ製造（特許出願中）
5. 果肉だけでなく軸も種も全て使用、完全手造り製法によって旨さを閉じ込める麦汁を完成
6.600リットルタンクに対し完熟佐藤錦50kgで贅沢な佐藤錦麦汁を完成。麦汁が発酵タンクに投入後、絶妙なタイミングで佐藤錦ピューレ30kg投入（1st 5kg）

さくらんぼ農家は、高齢化・高齢者不足・新規就農不足・離農・大量廃棄問題といった農家が直面している様々な課題にぶつかってきました。「GOHOBI SATONISHIKI IPA」は、そういったさくらんぼ農家の課題解決をしながら、農家・販売者・消費者の「三方よし」の仕組みから生まれたクラフトビールなのです。

出荷出来ないサクランボ佐藤錦買取のアップサイクルデータをインターネット公開。

５年間、さくらんぼ農家の収入になり、廃棄（食品ロス）を防ぐためにサクランボ佐藤錦買取を実施中

「完熟佐藤錦」約560kg 2020年　122kg
2021年　52.6kg
2022年　160kg
2023年　104kg
2024年　120kg
2025年　0kg

契約さくらんぼ農家11軒（2025年現在）

いつもはあまりビールを飲まないけど、シャンパンビールやカクテルビールみたいで飲みやすい！

(20代女性)

甘ったるくなくスッキリした後味で何杯でもいける。

(50代男性)

さくらんぼのビールという珍しさとフルーティーなのにしっかり苦味のある味が、ビール好きな人へのプレゼントにぴったりだと思ったので贈答品としてすすめたいと思いました。

(30代女性)

イメージ通り香り高くて飲みごたえがありました！

(40代女性)

496人試飲アンケート原文はこちら

注ぎ方一つで味が別物になり、香りも華やかに！

GOHOBI SATONISHIKI PA（佐藤錦クラフトビール）はプレミアム・ラグジュアリービールの新ジャンル「Cocktail Sparkling Beer」
シャンパンと同じ扱いがおすすめ。

冷蔵庫から出して直ぐにグラスに注ぐのではなく、シャンパンと同じように氷を入れたワインクーラーに入れて外気に触れさせる事によってより「佐藤錦」の香りが立ち、きめ細かい泡立ちになります。

※冷やし過ぎは要注意、王冠空けてから２分くらい待ってから注いでね。

【予約販売開始】GOHOBI　SATONISHIKI IPA&グラスセット　ギフトボックス【全国一律送料1,500円】
¥4,950（税込）

【予約販売開始】GOHOBI　SATONISHIKI IPA　２本ギフトボックスセット【全国一律送料1,500円】
¥5,500（税込）

YBC山形放送、Yahoo!JAPANニュース、FORBES JAPAN、日経新聞などに掲載して頂きました。

出荷できなくなったサクランボを活用　山形県産佐藤錦がクラフトビールに（７分間くらいの番組です。ぜひ観てください）
YBC山形放送

農業問題解決・暑さ対応を目指すGOHOBI　SATONISHIKI IPA（最高級サクランボ佐藤錦で造ったビール）は農家を支援しなが最高級佐藤錦を使ったため、アップサイクルから生まれたラグジュアリービールになります。
GOHOBI　SATONISHIKI IPAを世界的に有名な「FORBES JAPAN」にも掲載して頂きました。

YBC山形放送　YBC news every.（ニュースエブリー）　「日本テレビ系列」
高温で急激に完熟が進んだサクランボを買い取りクラフトビール造り　山辺町の生産者が挑戦

YBC山形放送　YBC news every.（ニュースエブリー）「日本テレビ系列」
凶作水準「6月下旬なのにサクランボがない」　山形県内のふるさと納税や贈答用など影響広がる

日経新聞「異常気象に負けるな　廃棄「佐藤錦」→1650円ビールにと異常気象テーマで取材を受け番組に掲載（会員限定記事）
日経新聞

Q

どのくらいで届きますか？

A

お支払いが完了してから、通常７営業日以内に発送いたします。
※ご注文が集中した場合や、天候・交通状況によっては、お届けが遅れる場合がございます。あらかじめご了承ください。

Q

領収書は発行してもらえますか？

A

弊社では領収書・領収書につきまして当店はエコ（自然環境保全）の観点から納品書・領収書を電子化にし、必要なお客様自身がダウンロード出来るシステムを採用しています。
そのため、領収書が必要な場合は商品発送後にお送りするメールに記載のURLからダウンロードしてくださいますようお願いいたします。

Q

納品書は同封されますか？

A

いいえ。弊社では商品に納品書は同封しておりません。
納品書が必要な場合は、商品発送後にお送りするメールに記載のURLからダウンロードしてくださいますようお願いいたします。

Q

返品はできますか？

A

お客様に引渡し後の商品については、当該商品に品質不良や不具合などがある場合を除き、返品には応じられません。
ただし、商品に品質不良や不具合などがある場合には、お客様に商品が到着した日から８日以内に限り、当社が送料を負担して当該商品の返品をお受けいたします。